芹菜和香菜是一个味儿吗?

芹菜和香菜不是一个味儿。芹菜有股清脆的草本香，带点微甜，像刚割的青草混着点泥土味。香菜味儿冲，很多人觉得像肥皂或者臭虫，也有人觉得香得特别。芹菜嚼起来嘎嘣脆，适合炒菜或榨汁，香菜叶子软乎乎的，常当点缀或拌凉菜。

芹菜的纤维粗，切开会拉丝，香菜的茎捏一下就出水。芹菜颜色浅绿，香菜深绿带点白。芹菜煮汤能提鲜，香菜放多了整锅都变味儿。一个温和一个浓烈，差别挺大的。