雨花石核桃是什么品种?

雨花石核桃是江苏南京一带的本地核桃品种，因外壳花纹像雨花石而得名。这种核桃个头中等，壳薄易剥，果仁饱满，味道香脆。南京人喜欢在秋冬时节买来当零食，也常用来做糖霜核桃或核桃酪。雨花石核桃树适应性强，适合当地气候，产量稳定。

相比新疆核桃，它的油脂含量稍低，但口感更细腻。南京老字号茶馆里，雨花石核桃配碧螺春是经典搭配。近年来，这种核桃通过电商平台卖得越来越火，价格比普通核桃贵一两成，但回头客很多。