电炒锅发热慢有啥优缺点?

电炒锅发热慢的优点是温度控制更稳，不容易炒糊食物，适合炖煮类菜品。缺点是做饭时间长，着急时让人等得心焦。比如炒青菜，慢热锅需要多等3分钟，热菜容易凉。

但好处是省电，每小时比快热锅少用0.5度电。老人用着安全，不容易烫手。缺点是火力小，爆炒效果差，餐馆基本不用。家庭偶尔做饭还行，天天用会觉得效率低。总体看，适合不赶时间、注重口感的人。