几斤马铃薯出一斤薯片?

一斤薯片大约需要6到8斤马铃薯。新鲜马铃薯含水量高，切片油炸后水分蒸发，重量大幅减少。制作过程中，清洗、去皮、油炸等环节都会损耗原料。油炸时薯片吸收油脂，但失水更明显，整体重量只剩原来的15%左右。

不同品种的马铃薯出片率有差异，淀粉含量高的品种更适合做薯片。工业化生产会精确控制切片厚度和油温，确保出品稳定。家庭自制时，油温不够或切片不均会影响出片率。算上加工损耗，实际用薯量会更多。