南京干挑面是什么意思?

南京干挑面是指煮面时不加汤，直接把面条捞出来拌上调料吃的做法。这种面条筋道有嚼劲，配上花生酱、辣椒油、葱花、蒜末等调料，味道香浓。干挑面在南京街头很常见，一份大约15到20元，分量足，适合当午餐或晚餐。

吃的时候拌匀每一根面条，酱料和配料完全裹在面上，一口下去满嘴香味。很多人喜欢这种干拌的吃法，因为调料更入味，吃起来过瘾。夏天吃干挑面特别爽快，热乎乎的面条拌上冰凉的调料，口感层次丰富。