扬州炒饭是哪个地方的美食?

扬州炒饭是江苏扬州的经典美食。这道饭用隔夜米饭做底，搭配火腿、虾仁、青豆、胡萝卜丁等食材，金黄油亮，口感丰富。扬州厨师讲究火候，每粒米都裹着蛋液，香气扑鼻。据说清朝乾隆皇帝下江南时吃过，从此名声大噪。

现在扬州大小餐馆都有这道菜，家常做法也简单，但正宗的讲究食材新鲜和配料比例。扬州人逢年过节必做，寓意团圆美满。这道饭不仅当地人爱吃，全国甚至海外中餐馆都能找到它的身影，堪称中华料理的代表之一。