福建的岩茶属于什么茶类类型?

福建的岩茶属于乌龙茶类。这种茶主要产于武夷山一带，因生长在岩石缝中而得名。岩茶的制作工艺独特，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等步骤，形成独特的岩骨花香。常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等。

岩茶的外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。岩茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、消食解腻等功效。品饮岩茶时，需用沸水冲泡，可冲泡多次，每一泡都有不同的风味变化。岩茶不仅是福建的特产，也是中国传统名茶之一。