100度的水能泡熟土豆吗?

100度的水能泡熟土豆，但需要很长时间。刚煮开的水温度高，但土豆内部升温慢。土豆块越小，熟得越快。切成2厘米的小丁，开水里煮20分钟能变软。整颗土豆要煮40分钟以上。

热水泡的话，温度会慢慢下降，泡几小时土豆才会变软。实际煮土豆建议用锅煮，水沸腾后保持10分钟，土豆基本熟透。泡的方法效率低，适合炖汤时顺便煮土豆。家里煮土豆，切块后开水煮10分钟就能吃了。