电饭煲在加热米饭还要放水吗?

电饭煲煮饭必须加水，不然会烧坏锅底。米和水的比例很关键，一般1杯米配1.2杯水，水量不足会导致米饭夹生或焦糊。水量太多会让米饭太软，像粥一样。不同米的吸水性不同，比如东北米需要多放一点水，泰国米则少放一点。

电饭煲有刻度线，内胆侧面标着对应米量的水量标记，按这个加水最准。煮饭时水会蒸发，所以不能完全没过米，大概高出米1厘米左右就行。忘记加水时，千万别通电，得赶紧加水重新煮，不然电饭煲传感器会损坏。