老陕西马氏一绝泡馍馆是不是加盟店?

老陕西马氏一绝泡馍馆不是加盟店，而是直营店。这家店从1998年在西安开业到现在，一直由马家自己经营，没有开放加盟。全国有5家分店，分别在北京、上海、成都、重庆和武汉，每家店都由马家直接管理，食材和汤底都从西安总部统一配送，确保味道一致。

店里的厨师都是马家亲自培养的，没有外人参与。顾客能看到后厨现场掰馍、熬汤，全程透明。这种模式让马氏泡馍保持了原汁原味，也避免了加盟店质量参差不齐的问题。如果你去分店吃，会发现每家装修风格、服务流程都差不多，这就是直营的特点。马家坚持不加盟，就是想守住这份手艺和口碑。