猪耳朵含胆固醇高吗?

猪耳朵的胆固醇含量确实不低。每100克猪耳朵大约含有200毫克胆固醇，这个数字比鸡胸肉高出3倍，比豆腐高出10倍。猪耳朵的胆固醇主要集中在皮和软骨部分，这些部位脂肪含量也较高。日常吃一次凉拌猪耳朵，大概能摄入300毫克胆固醇，接近成人每日推荐量的1/3。

经常吃猪耳朵，特别是配上重油重盐的烹饪方式，会让体内胆固醇水平快速上升。对于已经有高血脂或心血管问题的人来说，猪耳朵最好少吃或不吃。偶尔解馋可以，但每周别超过1次，每次别超过50克。搭配芹菜、木耳等低胆固醇食材一起吃，能稍微平衡一下。