马铃薯是什么时间引进中国的?

马铃薯明朝万历年间传入中国，最早在福建、广东等地种植。17世纪，它逐渐从沿海向内地扩散，像福建农民把马铃薯当救灾粮，云南山区用它替代传统作物。18世纪，清朝政府推广种植，比如四川、陕西等地开始大面积栽培。

19世纪，马铃薯已遍及全国20多个省份，成为重要粮食作物。20世纪初，它更是深入农村餐桌，煮粥、炒菜都常见。如今，中国每年生产上亿吨马铃薯，品种也有几百种，从黄土高原到西南山区都能见到它的身影。