硬柿子可以直接冷冻吗?

硬柿子可以直接冷冻，但口感会变硬。冷冻后，柿子的水分结冰，解冻后果肉会变得软烂，甜度也会下降。比如，把硬柿子放冰箱冷冻室，24小时后取出，果肉像冰块一样硬，放室温解冻2小时，果肉会变得水水的，甜味变淡。

冷冻适合保存，但不适合直接吃。如果想吃冰爽的柿子，可以冷冻后挖着吃，像吃冰沙一样。但最好还是放软了再吃，味道更香甜。冷冻前不用去皮，整个冻就行，吃的时候再剥皮。