烤冷面是常温保存还是冷冻保存?

烤冷面适合冷冻保存，常温保存容易变质。超市里的烤冷面都放在冷柜里，温度零下18度能锁住水分和味道。自己买回家的烤冷面，放冰箱冷冻室可以放3个月，口感依然Q弹。常温下放2小时就开始变硬，超过4小时可能发酸。

夏天高温时更要注意，常温放1小时就得赶紧吃或冷冻。冷冻保存的烤冷面吃之前用平底锅小火煎2分钟，或者微波炉加热1分钟，就能恢复软糯。别尝试放冷藏室，冷藏环境会让烤冷面吸湿变黏，口感变差。记住，冷冻才是烤冷面的正确打开方式。