电磁炉上可以用陶瓷砂锅吗?

陶瓷砂锅能用在电磁炉上，但得选对材质。砂锅底部含铁量高才行，比如带黑色锅底的铸铁砂锅，能被电磁炉磁力线加热。普通白色或浅色砂锅不含铁，加热效果差，甚至完全不热。

实测发现，厚底铸铁砂锅煮汤升温快，10分钟就能沸腾；薄底砂锅升温慢，15分钟才热。砂锅锅壁厚，保温好，关火后汤还能继续沸腾5分钟。注意别骤冷骤热，比如刚煮完热汤直接放冷水，容易裂开。买砂锅时可用吸铁石试底部，能吸住就能用。