冰柜不能保鲜吗?

冰柜确实能保鲜，但和冰箱不同。冰柜温度低到零下18度以下，细菌基本停止活动，食物能放很久。比如肉类，冻3个月还新鲜；饺子汤圆，冻半年没问题。冰柜适合大量储存，比如一次买10斤排骨，分装冻起来慢慢吃。

但蔬菜水果冻过会软烂，不适合放冰柜。冰柜开门次数多，温度波动大，保鲜效果会打折扣。冻鱼冻虾，放久了口感变差，不如现买现吃。冰柜不是万能的，冻熟食再加热，味道不如新鲜。合理使用冰柜，食物能保鲜很久，但新鲜度还是会打折扣。