酒曲能存放多久?

酒曲能存放1到3年，具体看保存方式。干燥阴凉处能放2年，潮湿环境3个月就失效。冰箱冷藏可延长至3年，冷冻能存5年不变质。开封后用完密封，1个月内用完效果最好。酒曲发霉、结块就不能用了。

南方梅雨季节容易受潮，北方干燥能放更久。老酒曲做酒风味更浓，新酒曲发酵快。酒曲表面有白色菌丝正常，绿色或黑色就是坏了。每年检查一次，确保没变质。酒曲存得好，做酒香醇。