发绿豆芽讲究温度吗?

发绿豆芽很讲究温度。20到25度最合适，豆芽长得快又嫩。低于15度，发芽慢，豆芽容易发硬。高于30度，豆芽长得太快，口感会老。夏天温度高，要放在阴凉地方，或者用湿纱布盖住降温。

冬天温度低，可以用温水泡豆子，或者放在暖气旁边。温度稳定，豆芽才不会烂根。每天换水2次，保持豆子湿润，温度合适的话，3天就能吃到脆嫩的豆芽。温度不对，豆芽要么长太细，要么发黄不好吃。