保存大蒜需要多少温度?

保存大蒜的最佳温度在10到15摄氏度之间。温度太高容易发芽，比如20度以上放3天就可能冒白芽。温度太低，比如低于5度，蒜瓣容易冻坏，水分流失快。家里没冰箱的话，厨房阴凉通风处很合适，用纸袋装起来能透气，塑料袋密封反而容易烂。

买回来一整头蒜，别全剥开，留外皮能多放1个月。北方冬天暖气房太热，可以放窗台边，南方潮湿地区，加点干燥剂更保险。温度稳定最重要，别频繁挪动位置，这样大蒜能存2到3个月不变质。