一斤黄豆出几斤酱块子?

一斤黄豆能做3到4斤酱块子。黄豆泡发后磨成浆，点卤成豆花，再压成豆腐，切块发酵。每斤黄豆出豆腐2斤左右，豆腐发酵水分减少，重量变轻。比如10斤黄豆出20斤豆腐，发酵后成酱块子30到40斤。

酱块子晒干后更轻，一斤豆腐晒成0.8斤酱块子。实际产量受发酵时间、天气影响，夏天发酵快，酱块子水分少，产量低；冬天慢，水分多，产量高。老手做酱块子，一斤黄豆能出4斤左右，新手可能出3斤。酱块子做酱，一斤酱块子出1斤2两酱。