花生可以直接榨油吗?

花生可以直接榨油，家庭用小型榨油机就能搞定。生花生仁放进去，机器转几圈，金黄色的花生油就流出来了，油渣还能炒菜。超市买的熟花生也能榨，但出油率低些，生花生出油率约40%。传统方法用石磨碾碎花生仁，再蒸煮后用木榨机压榨，费时但油香浓。

现代榨油机几分钟就能榨完，过滤后直接用。花生油适合凉拌、炒菜，烟点高，不容易糊。榨油剩下的花生饼可以当饲料，或者磨成粉加到面食里。自己榨油无添加，吃着放心，就是量少麻烦点。