琵琶虾是什么?

琵琶虾是海里的一种甲壳类生物，样子像琵琶，壳硬，身子长，颜色偏红。它生活在浅海沙泥里，白天躲起来，晚上出来找吃的。琵琶虾的肉很嫩，味道鲜甜，很多人喜欢清蒸或白灼。

它的头壳大，有2根长须，步足有5对，游得快。捕捞时用网兜，一次能抓几十只。价格不贵，菜市场常见，饭店也常做。吃的时候去掉头壳，剥开虾肉，蘸点酱油就行。小孩和老人都爱吃，营养高，蛋白质丰富。