贝加尔湖的鱼是什么意思?

贝加尔湖的鱼指湖中特有的冷水鱼种，比如白鲑、秋鲑、茴鱼。这些鱼适应深水低温环境，肉质紧实少刺。贝加尔湖有超过50种鱼类，其中白鲑占捕捞量60%以上，常被做成熏鱼或鱼罐头。湖底火山活动让矿物质丰富，鱼带点微甜。

渔民用传统大网捕捞，每网能收几百斤。游客喜欢买冻鱼片回家，简单煎炸就香。鱼还带动当地餐饮，一盆炖鱼配面包能喂饱5人。贝加尔湖的鱼不仅是食物，更是生态标志，纯净湖水养出的鱼没泥腥味。