夹生榴莲肉是冷藏还是冷冻?

夹生榴莲肉建议冷藏保存。冰箱冷藏室温度控制在4度左右，能保持3到5天新鲜。冷冻会让榴莲肉变硬，口感像冰渣，失去绵密感。冷藏时用密封盒装好，避免串味。家里冰箱冷藏层有3层，放中间层温度最稳。

榴莲肉水分多，冷冻后解冻会出水，营养流失。夏天室温高，放1小时就变味。冷藏榴莲肉第二天吃，香气还在，冷冻后香味散得快。买榴莲时选8分熟的，放2天再冷藏更合适。