海燕鱼干是什么?

海燕鱼干是晒干的小鱼，个头比硬币小，颜色金黄带点棕。海边人家常把新鲜海燕鱼用盐腌一下，再摊在竹席上晒几天，水分跑掉后鱼肉变得紧实，咬起来有嚼劲。这种鱼干下饭绝配，蒸点酱油就能吃，或者炖汤时放几块，汤味更鲜。

渔民还会用鱼干熬粥，米粒吸满鱼香，暖乎乎的特别舒服。有些地方把鱼干炒花生，当零食嘎嘣脆。鱼干保存简单，放阴凉处能放几个月，想吃的时候抓一把，方便又顶饿。海边赶海的人带鱼干出门，饿了就嚼几口，顶饿还解馋。