啤酒放鸡蛋叫什么?

啤酒加鸡蛋叫“啤酒蛋”，是民间流传的偏方。有人用啤酒煮鸡蛋，说是去腥增香；有人直接生吞，说是补身体。超市里卖的“酒心蛋”也算同类，但加了糖和香料。农村办酒席时，厨师偶尔会把啤酒打进蛋液蒸成羹，口感滑溜溜。

夏天烧烤摊有“啤酒醉蛋”，用啤酒泡一夜，撒点辣椒粉。还有人把啤酒、鸡蛋、面粉搅在一起炸成丸子，外酥里嫩。这些做法五花八门，但核心都是啤酒和鸡蛋的组合。老一辈人说这玩意儿“顶饿”，年轻人觉得“黑暗料理”。其实这玩意儿没多玄乎，就是食材混搭的产物。