海南清补凉可以冰箱放过夜吗?

海南清补凉冰箱放一夜没问题，但口感会变差。冰块融化成水，椰奶分层，水果变软，糖水可能结晶。红豆、绿豆吸饱糖水后胀大，芋圆、西米Q弹感消失。芒果、西瓜这类水果出水多，整体变得水汪汪。冰激凌融化后结成冰渣，吃不到绵密口感。

糖浆冷藏后变稠，甜味变淡。第二天吃需要搅拌，温度不够冰爽。建议现做现吃，最多放4小时。夏天室温高，放冰箱别超过6小时。食材新鲜度很重要，水果放久会酸，椰奶放久会腥。想吃冰的可以加点新冰块，但口感还是差很多。