女儿红是浓香型还是酱香型?

女儿红属于浓香型白酒。这种酒以糯米为原料，加入酒曲发酵，口感醇厚，香气浓郁。比如浙江绍兴的黄酒，女儿红就是典型代表，存放10年以上的酒体呈琥珀色，带有花果香和焦糖味。浓香型白酒的特点是窖香突出，像五粮液、剑南春都属于这一类。

女儿红的酿造工艺中，酒曲的使用让酒体产生丰富的酯类物质，形成独特的浓香。酱香型白酒则不同，比如茅台，工艺更复杂，带有酱味和焦糊味。女儿红的香气更偏向花果香，没有酱香的厚重感。存放20年的女儿红，酒体更柔和，香气更持久，但始终保持着浓香型的特点。