冷面储存是放冷藏还是冷冻?

冷面储存建议放冷藏。冷藏温度在2-6度之间，能保持面条爽滑口感，放冷冻会冻裂面条，煮后容易坨。比如超市买的袋装冷面，拆封后放冷藏3天没问题；自制冷面，煮好沥干水分，加少许食用油拌匀，冷藏能放2天。

夏天室温超过25度，冷面容易滋生细菌，必须放冰箱。冷藏时用保鲜盒密封，避免串味。冷冻虽然能放1个月，但解冻后面条口感变硬，失去弹性。冷面汤底单独冷藏，吃的时候再混合，面条更劲道。记得标注日期，放超过5天的冷面最好别吃。