鸽子烧毛是什么意思?

鸽子烧毛是指给鸽子褪去羽毛的过程。比如菜市场里卖鸽子的人，会用火燎或者热水烫的方式，快速去掉鸽子身上的毛。这样做能让鸽子看起来干净，也方便后续处理。一只鸽子大概有几千根小羽毛，手动拔毛费时费力，用火烧或者水烫就能搞定。

烧毛时火候要控制好，太轻毛去不掉，太重容易烧焦鸽子皮。有些地方叫“燎毛”或者“烫毛”，意思都差不多。这个过程挺常见的，家里杀鸡鸭时也会用类似方法。烧完毛的鸽子可以直接炖汤或者红烧，吃起来方便。