螃蟹的壳用醋泡啦软吗?

螃蟹的壳用醋泡会变软，但效果有限。醋里的酸性物质能分解部分壳中的钙质，让壳稍微变软。泡2-3小时后，壳的硬度会降低，但不会完全变软。想彻底软化蟹壳，得长时间浸泡或高温蒸煮。

家里做菜时，泡醋能让蟹壳更容易咬开，但别指望泡一夜就变软。蟹壳主要成分是碳酸钙，醋只能慢慢分解它。泡太久蟹肉会变酸，影响口感。建议蒸煮后再蘸醋吃，既安全又美味。