面包冷冻需要用保鲜膜包吗?

面包冷冻最好用保鲜膜包一下。冷冻时水分容易流失，保鲜膜能锁住水分，解冻后面包不会干巴巴的。直接放冷冻室容易串味，特别是有其他味道的食物时，包上保鲜膜能隔绝异味。用保鲜膜包好再装密封袋效果更好，能防止冻伤。

面包冷冻前切成小块更方便，每次取一块解冻就行，不用反复加热。冷冻时间别超过1个月，太久口感会变差。解冻时室温自然回温最好，别用微波炉，容易变硬。面包冷冻后尽快吃完，风味最佳。