真蜂蜜有没有结晶?

真蜂蜜会结晶，这是正常现象。蜂蜜含葡萄糖和果糖，葡萄糖容易结晶。温度低于14度时，结晶更明显。结晶后蜂蜜变稠，颜色变浅，但营养不变。有些蜂蜜结晶快，比如槐花蜜；有些慢，比如枣花蜜。

结晶不影响品质，反而说明蜂蜜纯度高。想恢复液态，把蜂蜜瓶放进40度温水里，慢慢融化就行。别用开水，高温会破坏营养。结晶是蜂蜜的自然特性，买到结晶的蜂蜜不用担心。