螃蟹可以二次加热吗?

螃蟹能二次加热，但要注意方法。冷藏的螃蟹最好在24小时内吃完，再次加热时用蒸锅最保险，微波炉容易让肉质变干。加热时间控制在5分钟左右，别太久，不然蟹肉会老。如果加了调料，加热后味道可能变淡，可以淋点提鲜的汁。

隔夜蟹蟹黄凝固是正常现象，不影响安全。买现成螃蟹时，问清是否已熟，生的二次加热要彻底熟透。一次别做太多，现做现吃最新鲜。加热后尽快吃完，别反复热，这样既安全又美味。