夏天面粉放冰箱冷藏会产生致癌物吗?

夏天面粉放冰箱冷藏不会产生致癌物。面粉主要成分是淀粉和蛋白质，在低温环境下不会发生有害物质转化。冰箱冷藏能抑制微生物生长，反而能延长面粉保质期。

面粉在常温下受潮易滋生霉菌，产生黄曲霉素等有害物，这才是需要警惕的。建议将面粉密封后存放在阴凉干燥处，或冷藏保存。开封后的面粉最好在1-2个月内用完。只要储存得当，面粉不会产生致癌物，放心食用即可。