温州家烧是什么意思?

温州家烧是温州人家里常做的家常菜，做法简单实在，味道重口。讲究现烧现吃，食材新鲜，比如黄鱼、鲳鱼、河虾这些海鲜，搭配本地酱油、黄酒、老姜调味。烧出来汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，连汤带饭吃特别下饭。

温州人爱做这道菜，因为省时省力，又能吃出食材本味。家里来了客人，也常烧一锅招待。这道菜没太多花哨技巧，关键在于火候和调味，咸鲜带点甜，很合本地人口味。温州家烧就像家常便饭，朴实却有滋味。