剩饭放在冰箱里冰冻了能吃吗会坏吗?

剩饭放冰箱冰冻3个月内一般能吃，超过时间容易变质。冰冻能抑制细菌繁殖，但解冻后要彻底加热，中心温度达到75℃以上。冰冻过的米饭口感会变差，营养流失约20%。

如果剩饭有异味、发黏或变色，直接扔掉别吃。每次取用只解冻需要的量，反复冰冻更不安全。建议分装成小份冷冻，方便取用又不浪费。记住，冰冻不是保险箱，食物放久了还是会坏。