山西捞冰醋真有那么厉害吗?

山西捞冰醋确实厉害，3年陈酿的酸香醇厚，凉拌菜滴两滴立马提鲜。传统工艺手工翻动，醋醅发酵后自然结冰，冰块融化留下精华，酸度高达6度却入口柔和。当地人拿它拌饺子、蘸饺子，解腻又开胃。外地人第一次喝觉得酸，细品却有回甘。

超市里卖20块一瓶，比普通醋贵不少，但味道确实不一样。山西人家里常备，做面食、腌菜都离不了。这醋靠的是时间和手艺，不是勾兑出来的，难怪能成非遗。要是你去山西，尝一口就明白为啥这么多人夸了。