烤榴莲要用保鲜膜包着吗?

烤榴莲用不用保鲜膜看个人习惯。榴莲本身香味浓，用保鲜膜能防止味道扩散，避免冰箱串味。有人觉得包着烤更均匀，水分不易流失，口感更绵密。也有人喜欢直接烤，让表面焦香，内里流心更诱人。

烤箱温度控制在180度左右，15到20分钟就够。不用保鲜膜的话，烤盘记得垫锡纸，方便清洗。榴莲选熟度刚好的，太熟容易烤糊，太生香味出不来。包不包都行，关键是别烤过头，不然会发苦。