炒过的花生还能炸油吗?

炒过的花生能炸油，但出油率会比生花生低不少。炒过的花生水分少，油脂更集中，炸油时火候要小，容易糊。炸出来的油香味浓，适合凉拌或炒菜。不过炸油后花生渣就没啥用了，不如直接吃省事。

家里偶尔炸点小油还行，别指望能榨很多。生花生榨油更划算，出油率高，操作也简单。想吃花生油，建议买现成的，自己炸油费时费力还不一定卫生。