酒石酸与酒曲是同一种东西吗?

酒石酸和酒曲不是同一种东西。酒石酸是一种有机酸，天然存在于葡萄、香蕉等水果中，常用于食品工业调节酸度。酒曲则是中国白酒酿造的发酵剂，由米、麦等原料混合多种微生物制成，含有酵母、霉菌等，能将淀粉转化为糖分再发酵成酒精。

酒石酸是化学成分，酒曲是微生物复合体，两者功能完全不同。酒石酸主要用于调味，酒曲负责发酵，就像盐和酵母的区别，一个调味一个发面。记住，酒石酸是酸，酒曲是“药引子”，作用天差地别。