福建红鲟蟹7月好吃吗?

7月福建红鲟蟹刚上市，个头不大但肉质鲜甜。这时候的蟹黄还没完全饱满，但蟹肉已经开始变紧实。价格比9月便宜不少，性价比高。福建本地人喜欢清蒸，蘸点姜醋汁，原汁原味。

不过要注意挑公蟹，母蟹这时候黄少。如果想吃满黄，最好再等等。现在吃刚好能尝到新鲜，不用等太久。沿海渔民说这时候的蟹最嫩，错过要等明年。