竹笋可以冰冻不?

竹笋能冰冻，但口感会变差。新鲜竹笋水分多，直接冷冻后解冻，肉质会变软，失去脆嫩感。建议先焯水，去掉涩味，再切小块装袋冷冻，这样保存时间能延长3个月左右。

冷冻的竹笋适合煮汤或炖菜，不适合清炒。如果只是短期存放，放冰箱冷藏2-3天更合适。记住，冷冻不是万能的，食材最好趁新鲜吃。