梅干菜需要冷冻保存吗?

梅干菜可以冷冻保存，但不是必须的。干燥环境下，它能放很久。冷冻能延长保质期，避免受潮发霉。梅干菜水分少，冷冻后口感变化不大。如果家里潮湿，或者一次买太多，冷冻是个好办法。

冷冻前用密封袋装好，防止串味和水分进入。解冻后直接炒菜，不用提前处理。冷藏也可以，但时间不如冷冻长。梅干菜本身是腌制品，盐分高，天然防腐。家里干燥通风，室温保存就行。冷冻只是额外保险，看个人习惯。