酒糟鱼冬天晒一上午可以吗?

冬天晒酒糟鱼一上午没问题，阳光充足时能晒得干爽。比如早上9点到12点，阳光直射，鱼身水分蒸发快。温度在5度以上，风力3级左右，晒到半干状态最合适。鱼块厚度2厘米左右，晒3小时左右表面就干了。

阴天或温度低时，晒4小时也行，但要注意翻面避免受潮不均。酒糟鱼晒好后放阴凉处，能保存更久。比如晒好的鱼块摸起来有点硬，闻起来有酒香，就说明晒到位了。冬天阳光温和，不会把鱼晒坏，反而能锁住风味。