煮熟的鸭蛋能放冰箱冷冻吗?

煮熟的鸭蛋不建议放冰箱冷冻。冷冻会让蛋壳破裂，蛋清变硬，口感变差。比如，放2小时后蛋壳可能出现裂纹，4小时后蛋清会变得像橡皮筋一样有弹性，6小时后整个蛋会膨胀变形。冷冻还会让鸭蛋的营养流失，蛋白质结构被破坏。

鸭蛋的最佳保存方式是放冷藏，能放3-5天。如果想长期保存，可以腌制，比如用盐水或茶叶水泡5天，风味更佳。冷冻后的鸭蛋解冻后水分流失严重，炒菜时容易散成一滩，不适合直接食用。