一头驴能出几斤驴皮?几斤驴皮熬一斤阿胶?

一头驴能出张驴皮约30到40斤。驴皮熬阿胶的出胶率不高，平均3斤驴皮熬1斤阿胶。比如30斤驴皮，熬成阿胶约10斤。阿胶制作讲究工艺，驴皮要清洗干净，长时间慢熬，才能出好胶。

驴皮大小、厚薄会影响出胶量，老驴皮胶质更足。熬胶时火候和时间控制很关键，少了不凝，多了焦糊。所以买阿胶时，驴皮品质和熬制技术都重要。