三不沾属于什么类型菜肴?

三不沾是一道传统甜点，属于河南豫菜。它用鸡蛋、绿豆粉、白糖和水4种原料制成，特点是色泽金黄，口感软糯，不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此得名“三不沾”。

这道菜需用小火慢炒30分钟以上，让蛋液完全凝固，形成Q弹的质地。老一辈人常把它当节日甜品，现在餐厅也常作为特色菜推出。三不沾口感清甜不腻，适合喜欢软糯口感的人。