加热的小苏打水是碱性吗?

加热的小苏打水确实会变得更碱性。小苏打（碳酸氢钠）本身溶于水后呈弱碱性，加热时分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。碳酸钠的碱性比碳酸氢钠强，所以加热后水的pH值会升高，碱性增强。实验显示，常温下小苏打水pH约8.3，加热后可达9.5以上。

不过，这种碱性变化幅度有限，不会变成强碱。家庭实验中，用1茶匙小苏打加500毫升水加热，就能明显感觉到口感变涩，这是碱性加大的表现。但要注意，过量饮用碱性水可能刺激肠胃，建议适量饮用。