麦豆放在冰箱发芽了可以吃吗?

麦豆在冰箱发芽后，只要豆子没发霉、没变色，一般能吃。发芽会让豆子里的维生素C增加，但营养会有点流失。发芽的豆子口感稍脆，可以炒着吃或煮汤，不过煮的时间要比平时长一点。

如果豆子表面发黏、有异味，或者发黑了，就别吃了，容易拉肚子。冰箱温度低，发芽速度慢，这样的豆子比常温发芽的更安全。每次买豆子别太多，吃完再买，省得放久了发芽浪费。